Shiitake-Butter

Zutaten:

• 200g But­ter (zim­mer­warm)
• 15g Shi­itake getrocknet
• 1 Prise Pfeffer
• Salz

Zutaten:

1. Die Shi­itake-Pilze in der Küchen­mas­chine oder mit dem Mess­er sehr fein hack­en. Es soll­ten wirk­lich nur sehr feine Pilzstücke sein, im Ide­al­fall entste­ht auch etwas Pilzpulver.
2. 70g But­ter abwiegen und in einem Topf schmelzen lassen.
3. Die gehack­ten Trock­en­pilze zur flüs­si­gen But­ter geben und ca. 7 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
4. Alles in eine Schüs­sel füllen und eine Stunde auskühlen lassen.
5. Die restlichen 130g But­ter in eine Rührschüs­sel geben und mit dem Han­drührg­erät schau­mig schlagen.
6. Wenn die But­ter schau­mig ist, die bere­its abgekühlte Trock­en­pilz-But­ter-Mis­chung beifü­gen und alles noch ein­mal kurz verrü
7. Die But­ter mit Salz und Pfef­fer abschmecken.
8. Die But­ter in eine Tup­per­dose, oder in ein Marme­laden- oder Weck­glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.