Austern-Teriyaki Bowl

Zutaten:

• 300g Austern­pilze

• Erd­nussöl (oder Sesamöl oder Rapsöl)

• 200g Kohlsprossen oder anderes Gemüse 

• 15g But­ter

• 1 Tasse Reis

• 2 Tassen Wasser

• Salz

• 2 EL Sesam

Sauce

• 3 EL Sesamöl

• 1 Zehe Knoblauch

• 1 kleines Stück Ing­w­er (gle­ich viel wie Knoblauch)

• 4 EL Ahornsirup

• 80 ml Sojasauce

• 1 EL Maisstärke

• 3 EL Wasser

1. Teriya­ki-Sauce zubere­it­en: in einem Topf das Öl erhitzen, den Knoblauch und den Ing­w­er sehr klein hack­en und im Öl erhitzen. Ahorn­sirup beifü­gen und für 3 Minuten köcheln lassen. Sojasauce beifü­gen und aufkochen. 1 EL Mais­stärke mit 3 EL Wass­er ver­rühren. In die köchel­nde Sauce ein­rühren und so lange rühren, bis die Sauce eingedickt ist. Sauce vom Herd nehmen. 
2. Kohlsprossen in einem Topf mit Salzwass­er kochen (ca. 15 Minuten)
3. In einem Topf wenig But­ter schmelzen. Den Reis zur But­ter geben und kurz durchrühren.   Das Wass­er beifü­gen und salzen. Nicht mehr rühren. Bei mit­tlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist. 
4. In ein­er Pfanne etwas Erd­nussöl erhitzen. Die Austern­seitlinge darin anbrat­en, bis sie gold­braun wer­den.